みなさん、梅雨です。
紫陽花です。蝸牛です。かわいいですよね。
掲載される頃には梅雨が明けている可能性もありますが・・・
ところで、夏の風物詩といえばスイカがありますね。
中国より西から伝わったから「西瓜」なのだそうで。（へぇ～）
食べるときに塩をかける or かけない の論争は置いておいて
「塩をかけると甘くなる」という話を聞いたことがあると思います。
塩味を足すことで甘みが引き立つのかな？と何となく考えていましたが
AI氏に聞いてみると
「塩味が加わることで、スイカ本来のブドウ糖や果糖の甘みが強調され、より濃厚な甘みを感じるようになります。」
とのこと。（対比効果というらしいです）
大体認識合っててよかったです。
ただ、今のスイカは品種改良などで元々の甘みが強くなっているようで
逆に不自然な甘さになる、などでかけない人も多くなったそうです。
種なしスイカや色の違うスイカなど、探すと面白いですね。
元々スイカは黄色だった、という記事にはびっくりしましたが。
・・・ロッテのスイカバー、おいしいですよね。